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「ご利用者の声を聞きながら、私自身も成長していく」

Vol. 016平成29年5月

■職種:
調理師
■勤続年数:
2年1ヵ月

ライフサポートひなたに入職して2年1ヵ月が経ちました。ひなたでは、ホームベーカリーを使用して手作りパンを作成するメニューがあります。メニューによって食パンやロールパンなどさまざまな物を作成しています。

野菜ソムリエメニューで人参がテーマだった時は、フレッシュ人参をペーストにして練りこみ赤く色付けしたパンとグリンピースをペーストにして緑に練りこんだパンの2種類を人参の形に作成しました。赤いパンは人参部分、緑のパンは葉の部分にし、味だけでは無く見た目でも本物の人参に似せたりし、ご利用者に楽しんでもらえるような工夫をしています。私自身、今まで働いていたどの職場でも手作りのパンを作成しているところが無かったため、利用者さんの満足を追求し、学べる事にとてもやりがいを感じています。最近ではラウンド時に、ご利用者さんから調理方法を質問されたり、「今日の食事は美味しかったよ」と声をかけてもらったりと、とても嬉しく感じています。ご利用者さんの声を聞きながら私自身もっと色々なことを学び、知識を広げ満足度が上がるように努力していきます。

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