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「毎日食べるお食事を楽しんでいただくために」

Vol. 010平成28年10月

■職種:
調理補助
■勤続年数:
1年1ヵ月

ライフサポートひなたに調理補助として入職して約1年が経ちました。入職した当初は食札や作業の流れを覚える事で精一杯でした。調理経験の長い先輩方に野菜の切り方など丁寧に教えていただきとても勉強になりました。

ライフサポートひなたでは普通の給食(楽しめない食事)は作らないという高い目標のもと、更に上の調理技術や盛付を日々工夫しながら取り組んでいます。 その中でも料理の味だけでなく盛り付け方や器を変えるだけでも料理の見た目が全然違って見え、ご利用者さんが毎日食べられている食事に見た目の変化をつける事ができ、目で見て楽しんでいただけるという事を学び、盛付はとても重要だと実感じました。また、時々配膳時やラウンド時にご利用者さんやそのご家族様に「盛付がきれい」や「おいしかったですよ」と声をかけていただけるととてもやりがいを感じます。これからも利用様にとって食事の時間を楽しみにしてもらえるように努力し更なる満足を提供できるように邁進したいです。

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